PERANCANGAN MESIN AYAK TEPUNG TERIGU DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) STUDI KASUS UMKM TOKO KUE LAPIS LEGIT

Usaha Mikro Kecil dan Menengah pada saat ini banyak dijumpai dijalankan oleh
masyarakat umum agar bisa menciptakan lapangan kerja baru dengan modal yang
tidak terlalu besar serta dapat membantu perekonomian di Indonesia. Seperti
halnya usaha kuliner pembuatan kue lapis legit, selama ini diketahui untuk
memproduksi atau membuat kue lapis legit masih menggunakan cara manual.
Sehingga memakan waktu yang lama dan tenaga manusia yang banyak untuk
proses pembuatannya, untuk menekan angka produksi yang lebih banyak dan
mengefisiensikan waktu selama proses pembuatan, maka diperlukan suatu mesin
agar lebih efisien pada kegiatan produksi tersebut. Tujuan penelitian ini adalah
merancang mesin ayak tepung terigu guna meningkatkan angka produktivitas dan
efisiensi waktu yang digunakan dan membuat rancangan mesin ayak tepung terigu
sesuai dengan keinginan dan kebutuhan pemakainya serta dilakukan pembuatan
dan pengujian kuesioner, untuk mempermudah dalam menganalisa rancangan
mesin ayak tepung terigu yang sesuai dengan keinginan dan kebutuhan. Metode
yang digunakan adalah Quality Function Deployment (QFD) dengan alat bantu
House of Quality (HOQ). Matriks teknis ini sangat sistematis serta mendapatkan
perancangan alat yang sesuai rancangan yang diinginkan dan dibutuhkan oleh
pemakainya. Hasil penelitian ini adalah perancangan mesin ayak tepung terigu
dengan material terbuat dari Stainless Steel sehingga tidak terlalu berat namun
tetap kuat dan awet, memiliki bentuk yang multifungsi yaitu mudah dipindahkan
dan menghemat ruang, serta memiliki fitur keamanan.